冬至阳生春又来
时间:2022-12-22 09:54:47 来源:南京市民俗博物馆公众号 作者:编者按：为及时学习、宣传、贯彻党的二十大精神，努力传承、弘扬中华优秀传统文化， 增强民族文化自信和国家文化软实力，河北省传统文化教育学会近期发布了一些传统文化教育相关文章，引起社会强烈反响 ，一些有志之士、有识之士提出了不少好的意见和建议，同时也表达了入会意愿。为此，现将《入会申请表》附在文后，有意者可点击下载填写。并发学会秘书处邮箱：zghb666@sina.com，联系电话：0311-87050831、15373001017，同时也欢迎有关专家学者积极投稿（内容为中华优秀传统文化教育方面）。
冬至，又称冬节、亚岁、长至节、小年，不仅是二十四节气中的一个重要节日，还是我国民间的一个热闹的传统节日，甚至有“冬至大于年”的说法。冬至是二十四节气中的第二十二个节气，也是冬季六个节气中的第四个。古时候，人们就发现，当北斗星的斗柄指向子的位置时，白昼的时间最短，黑夜的时间最长，于是定此时为冬至。现行的“定气法”以太阳到达黄经270°时为冬至。到了现代，人们将冬至定为每年公历的12月21日—23日中的一天。
冬至三候
在我国古时候，人们按照生物变化的规律，将冬至分为“三候”：一候蚯蚓结；二候麋角解；三候水泉动。
一候蚯蚓结：冬至时节，由于天气寒冷，躲藏在土壤下面的蚯蚓蜷缩着身子，仿佛打成一个结似的；
二候麋角解：麋鹿在这时候，因为感受到渐渐滋生的阳气，鹿角开始脱落；
三候水泉动：阳气还使得山中的泉水变得温热起来。
冬至时节，许多动物都在躲避严寒，它们或者冬眠，或者躲起来取暖，大地显得格外宁静。而在植物界，梅花、松树、竹子组成了“岁寒三友”，迎着风雪傲然屹立，它们的生长特点也因此为许多人所喜爱。
一候蚯蚓结：冬至时节，由于天气寒冷，躲藏在土壤下面的蚯蚓蜷缩着身子，仿佛打成一个结似的；
二候麋角解：麋鹿在这时候，因为感受到渐渐滋生的阳气，鹿角开始脱落；
三候水泉动：阳气还使得山中的泉水变得温热起来。
冬至时节，许多动物都在躲避严寒，它们或者冬眠，或者躲起来取暖，大地显得格外宁静。而在植物界，梅花、松树、竹子组成了“岁寒三友”，迎着风雪傲然屹立，它们的生长特点也因此为许多人所喜爱。
冬至习俗
祭天祭祖：冬至日最重要的习俗是祭祀，包括祭天和祭祖。从周代起，冬至这天，民间和官府官廷都要举行盛大的祭祀活动。《史记•封禅书》：“冬至日，礼天于南郊，迎长日之至。”魏晋六朝时，冬至被称为“亚岁”，民众要向父母长辈拜节。宋朝以后，冬至逐渐成为祭祀祖先和神灵的节庆活动。《帝京岁时纪胜•冬至》载：“长至南郊大祀，次日百官进表朝贺，为国大典。”皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向已逝的父母尊长祭拜。人们在冬至时节，郑重地将神灵、祖先的牌位或者肖像供奉在家中最庄严的地方，摆好香炉、祭品，然后进行拜祭，以求风调雨顺，家庭幸福。
提冬数九：提冬数九指的是从冬至的第二天开始数九，数上九天是一九，再数九天是二九，以此类推，数到 “九九”就是春暖花开之时。所以人们在冬至这一天，约上九个人，一起聚在酒楼，摆上九盘菜、九只酒杯，然后再一起喝酒。总之一切都尽量要达到“九”这个数，或者与“九”字谐音，例如“酒”，以表示“九九消寒”的意思。
吃饺子：民间流传着冬至吃饺子的习俗。每年农历冬至这天，不论穷富，饺子都是不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”传说饺子是“医圣”张仲景发明的一种驱寒保暖的食品，人们在冬至的寒冷天气吃了饺子，就会觉得浑身暖和，而饺子原本就是一种味道鲜美的食品，一直都为人们所喜爱。饺子馅的美好寓意：韭菜馅预示着久财之意。最为常见的白菜肉馅即百财之意。香菇最有养生功效，将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意，鼓即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，饱鼓之意，谓之鼓财。
吃汤圆：汤圆用糯米粉做皮，中间加以糖果、芝麻、花生等做馅，包成圆溜溜的团子，然后下锅煮熟。吃汤圆寓意着“阖家团圆”，带有满满的祝福之意。南京人在冬至吃汤圆也是取其“团圆”之意，冬至南京人的家宴桌上都会摆放一盘汤圆，家人团坐共吃汤圆，期盼来年团圆安康。
吃馄饨：过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，故在冬至这天家家户户吃馄饨。
进补：在冬至时节除了吃饺子、馄饨等食物，南京人还有“一九一只鸡”的进补食俗。南京有句老话：逢九一只鸡，天天一个蛋。冬天需进补，南京人冬至是要喝鸡汤的，传统说法是在冬至这天喝了鸡汤，一年身体都很棒。热腾腾的黄油老母鸡汤足以治愈整个寒冬。
吃饺子：民间流传着冬至吃饺子的习俗。每年农历冬至这天，不论穷富，饺子都是不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”传说饺子是“医圣”张仲景发明的一种驱寒保暖的食品，人们在冬至的寒冷天气吃了饺子，就会觉得浑身暖和，而饺子原本就是一种味道鲜美的食品，一直都为人们所喜爱。饺子馅的美好寓意：韭菜馅预示着久财之意。最为常见的白菜肉馅即百财之意。香菇最有养生功效，将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意，鼓即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，饱鼓之意，谓之鼓财。
吃汤圆：汤圆用糯米粉做皮，中间加以糖果、芝麻、花生等做馅，包成圆溜溜的团子，然后下锅煮熟。吃汤圆寓意着“阖家团圆”，带有满满的祝福之意。南京人在冬至吃汤圆也是取其“团圆”之意，冬至南京人的家宴桌上都会摆放一盘汤圆，家人团坐共吃汤圆，期盼来年团圆安康。
吃馄饨：过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，故在冬至这天家家户户吃馄饨。
进补：在冬至时节除了吃饺子、馄饨等食物，南京人还有“一九一只鸡”的进补食俗。南京有句老话：逢九一只鸡，天天一个蛋。冬天需进补，南京人冬至是要喝鸡汤的，传统说法是在冬至这天喝了鸡汤，一年身体都很棒。热腾腾的黄油老母鸡汤足以治愈整个寒冬。
冬至诗词
古人说：冬至大如年。在冬季里，冬至最有仪式感。吃饺子、吃汤圆、数九……无不告诉世人，最寒冷的冬天来了。一首经典的冬至诗词，新雪玲珑，梅花欲开，带你了解人世间冬至的人情冷暖。
《小至》
唐·杜甫
天时人事日相催，冬至阳生春又来。
刺绣五纹添弱线，吹葭六琯动浮灰。
岸容待腊将舒柳，山意冲寒欲放梅。
云物不殊乡国异，教儿且覆掌中杯。
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唐·杜甫
天时人事日相催，冬至阳生春又来。
刺绣五纹添弱线，吹葭六琯动浮灰。
岸容待腊将舒柳，山意冲寒欲放梅。
云物不殊乡国异，教儿且覆掌中杯。
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